很多食材一年四季都能买到，但要说美味和口感，那肯定还是春天吃才最好，就比如今天要介绍的黄瓜花。这抹带着小黄花的翡翠绿，在谷雨前后短暂上市，看着小小一个，但却是具有高营养价值的好物。

和黄瓜一样，它也是高钾低钠的食物，能够帮助平衡体内钠离子，维持血压平衡，自带天然植物胰岛素“葫芦素”，可以缓解血糖的上升速度，非常适合高血压人群食用。且它的维生素C含量是柠檬的1.5倍，具有抗氧化的作用，能够增强免疫力，促进新城代谢，辅助抗衰老。

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今天，豆果美食达人@苗妈小厨 教大家做蒜蓉辣炒黄瓜花，新鲜脆嫩的黄瓜花，加上蒜蓉和小米辣一起，大火快炒后的小瓜仔碧绿碧绿的，口感清脆，有一丝丝微苦，新鲜的食材只用了盐调味，瓜仔本身并不入味，但是它的花朵却吸满了味道，一口下去鲜嫩爽口开胃，超级下饭。

烹饪小技巧：黄瓜花过水的时候，里面可以放一点油，这样黄瓜花的颜色更翠绿。

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By 豆果美食达人 苗妈小厨

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· 食 材 清 单 ·

黄瓜花250克 蒜 三瓣 小米辣 两个 盐 适量

· 做 法 ·

黄瓜花清洗干净

水开焯一下大概一分钟，

不要煮太久，否则就不脆了

捞出再过一次凉水。沥干水分

蒜和小米辣切碎

放入蒜末爆香

放入小米辣和沥干水份的黄瓜花，

迅速翻炒均匀给盐即可。

非常爽口

不喜欢辣的可以把小米辣省掉。

凉拌黄瓜花

By 豆果美食达人 will121

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黄瓜花炒肉丝

By 豆果美食达人 吴妈厨房

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「你还有什么黄瓜花做法呢？」

发布于：北京市